Apa itu susu kefir,,,?

    Kefir merupakan salah satu jenis susu fermentasi yang dibuat dengan menggunakan bibit kefir atau dikenal dengan sebutan "Kefir Grains". Susu kefir merupakan minuman probiotik karena mengandung 40 jenis bakteri baik yang sangat bermanfaat bagi tubuh.

       Awalnya kefir merupakan minuman khas dari kawasan pegunungan Caucasian Eropa Timur. pemanfaatan kefir di buat dari susu unta yang dipercaya benih kefir diberikan kepada rakyat Caucasia oleh Nabi Muhammad saw., sehingga benih kefir itu disebut butir benih dari Nabi "The grains of Prophet". Keterangan tentang kefir dijelaskan juga pada surat Al Insan (QS 76:5-6) bahwa kefir adalah nama mata air di surga, yang airnya berwarna putih, harum baunya dan lezat rasanya. Beberapa kalangan di Eropa, mengira nama kefir berasal dari bahasa Turki, keif  yang artinya perasaan nyaman.